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水蒸(zhēng)蛋是用冷水蒸还(hái)是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热水下(xià)锅(guō)。因为蛋比较(jiào)容易熟(shú)，一(yī)般(bān)蒸5分钟左右口感比(bǐ)较(jiào)好，也不会破坏营养。

　　烧一(yī)锅清水放上蒸隔，水一定要烧开后再(zài)把蛋液(yè)放上(shàng)蒸隔(gé)然后开小火，锅盖一定要留缝隙的。

水蒸蛋是什(shén)么菜系的菜

　　水蒸蛋是家常(cháng)菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是(shì)传统美(měi)食之(zhī)一(yī)，南(nán)方人称之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东人和东北(běi)人多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸出好吃(chī)的水蛋，需(xū)要控制好水量、水温、打(dǎ)蛋技(jì)巧和火候(hòu)。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中(zhōng)水滴下破坏(huài)表面。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需(xū)要在(zài)鸡蛋液中(zhōng)加(jiā)一些水，如果水加(jiā)多了(le)就会造(zào)成(chéng)水(shuǐ)与蛋分(fēn)离(lí)，无法成(chéng)型(xíng)；要是水加(jiā)少了，口感会(huì)比(bǐ)较硬，蜂(fēng)窝比较多，腥(xīng)味(wèi)也比(bǐ)较大。

　　要想蒸出好看又好吃的(de)水蒸(zhēng)蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火(huǒ)候等(děng)。

　　鸡蛋含丰(fēng)富的优质蛋白(bái)，每(měi)百克鸡蛋含12.7克(kè)蛋白质(zhì)，两只鸡蛋所(suǒ)含的(de)蛋白质大(dà)致相(xiāng)当踢足球可以长高个子吗，为什么踢足球的个子矮于3两(liǎng)鱼(yú)或(huò)瘦肉的蛋白(bái)质。

　　鸡(jī)蛋蛋(dàn)白质的(de)消化率(lǜ)在(zài)牛奶、猪肉(ròu)、牛肉和大米中也(yě)最高。

　　水蒸蛋的制作(zuò)方法：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里(lǐ)打几个鸡蛋(dàn)踢足球可以长高个子吗，为什么踢足球的个子矮，加入1.5倍的(de)凉开水。

　　一个(gè)鸡(jī)蛋50克，加(jiā)入75毫升的凉开水即可，以此(cǐ)类推。

　　加入少量食盐(yán)、白醋，用筷子搅(jiǎo)拌均匀。

　　3、用滤网把鸡(jī)蛋液过滤一下，包上一层耐热(rè)的保鲜(xiān)膜，用(yòng)牙(yá)签扎几个洞，方便(biàn)透(tòu)气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放入锅中(zhōng)，盖上(shàng)盖(gài)子后小火蒸8分钟即可，鸡(jī)蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后(hòu)加入(rù)适(shì)量的生抽、香油(yóu)，再撒一把葱花，就可(kě)以吃了(le)。

蒸水蛋是(shì)荤(hūn)菜还(hái)是素菜(cài)

　　严格(gé)来说是荤菜，真(zhēn)正说(shuō)素菜的(de)人，是(shì)不吃鸡蛋的

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