金(jīn)融(róng)界4月23日消息(xī) 淄博烧(shāo)烤的热度逐渐蔓延到(dào)A股市(shì)场，上周淄博烧烤(kǎo)相关(guān)概(gài)念股出现异动，如(rú)得利(lì)斯、惠发食品、龙大美食、西王食品等等(děng)，在投资者互动平台，也有不(bù)少上市公司(sī)被投资者问及(jí)相(xiāng)关(guān)问(wèn)题，现(xiàn)在，券商分析师们也(yě)开始动起(qǐ)来，实地调(diào)研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国(guó)君食品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该(gāi)文(wén)章的核心观点(diǎn)如下：本周(zhōu)我们(men)调研了淄(zī)博烧烤(kǎo)的大体情况：随(suí)着(zhe)线下消费场景的复苏，颇(pǒ)具特色的淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火(huǒ)出圈，热度(dù)持(chí)续(xù)升高(gāo)，带动市内大小(xiǎo)门店及(jí)周边购物/旅游客流屡创新高，目(mù)前淄博(bó)五一(yī)期(qī)间的酒店民宿(sù)均(jūn)已订(dìng)满(mǎn)，订单量(liàng)为2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧烤店(diàn哈巴狗是什么意思，哈基米是什么意思)客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮(yǐn)料佐餐居多，也有部(bù)分食客自带白酒。据我们走访和当地(dì)居民反映，淄博地区烧(shāo)烤消(xiāo)费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经(jīng)典(diǎn)8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯(chún)生(shēng)12元），本地人单(dān)人单次消费2-5瓶(píng)不等，外地(dì)游客饮用量不定。随着五(wǔ)一出行(xíng)高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺(wàng)季(jì)的到来(lái)，叠加2023年气温可能创新(xīn)高，我(wǒ)们(men)预计包(bāo)括烧烤场景在内的(de)啤酒消费(fèi)动销有望加速。

　　对于为什么是淄博(bó)烧烤热(rè)度(dù)蹿(cuān)升(shēng)，该团队指出，“淄(zī)博(bó)烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起(qǐ)初主要(yào)吸(xī)引周(zhōu)边地区大学生组团前来体验(yàn)，后随着社交媒(méi)体广(guǎng)泛传播，游客络绎不绝。我们(men)认(rèn)为淄博烧烤大火主要源自良好(hǎo)的口碑和(hé)体验感，尤其是淄博地(dì)区特有的“方桌火(huǒ)炉小马扎(zhā)，露天碳(tàn)烤半(bàn)自助”模式，对许多消费者来说是全(quán)新的(de)体验(yàn)，在线下消费场景复(fù)苏的背景(jǐng)下(xià)吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气(qì)聚集地、营业(yè)时间(jiān)以及就餐流程，该团队还(hái)在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区(qū)烧烤店(diàn)之间的(de)差异主要体现在肉质和(hé)腌制过程上，当地市民(mín)除了选(xuǎn)择以(yǐ)上“网红店”，也会(huì)前(qián)往其(qí)他小(xiǎo)店（如社(shè)区烧烤店）就餐，部分市(shì)民甚至会驾车(chē)半个多(duō)小(xiǎo)时前往金岭回(huí)族镇吃烧(shāo)烤（和市内用的圆形(xíng)薄(báo)饼不同，金岭镇主(zhǔ)要使用长(zhǎng)形小饼(bǐng)、口感更韧）。大店中(zhōng)，以经营30余年的牧羊(yáng)村总店为例(lì)，其单店规模(mó)较大（50+桌），凭借较高的名气带(dài)动(dòng)周边几(jǐ)家烧(shāo)烤店(diàn)，形成“烧烤(kǎo)一(yī)条街”的集聚(jù)效应，许多游客(kè)即(j哈巴狗是什么意思，哈基米是什么意思í)便排不上号也(yě)会来现场看看。”  

　　对(duì)于(yú)淄博烧(shāo)烤消费者的观察(chá)，该团队(duì)解(jiě)析到，淄(zī)博(bó)烧烤的消费人群以中(zhōng)青年为主，时间相对(duì)灵活的大学(xué)生群体往往选(xuǎn)择工(gōng)作日乘坐(zuò)高铁前(qián)来打卡体验，周末不少游(yóu)客也(yě)会自(zì)驾(jià)前来，从车牌来看包括但(dàn)不限于山东其他地区、北京、天津、河北、河南(nán)、安徽等地。此外，在(zài)牧(mù)羊村(cūn)这类门店面积和客(kè)流(liú)量较大的地方(fāng)也(yě)有不(bù)少主播过来探店，淄博市政府出动了大量工(gōng)作人员监督规范其行为，整体上网红直(zhí)播并不影响其他游客的体(tǐ)验(yàn)。

　　同时该(gāi)团队还发现，在烧烤(kǎo)的带(dài)动下，淄博(bó)的八大局街区、各个景点/商圈客流(liú)量都(dōu)有了明显提升。

　　该团队指出，淄(zī)博烧烤走红，当地政府采(cǎi)取了一(yī)系(xì)列措(cuò)施保障和(hé)丰富游客体验(yàn)，热度有(yǒu)望(wàng)延续。

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