颗粒状藕(ǒu)粉是假的(de)吗，十块钱一罐的藕(ǒu)粉(fěn)能吃吗(ma)颗粒状藕(ǒu)粉是(shì)假的。

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颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一(yī)罐(guàn)的藕粉(fěn)能吃吗

　　颗粒状的藕粉不是(shì)真(zhēn)的(de)。

　　质(zhì)量好的(de)藕(ǒu)粉质地(dì)细嫩滑(huá)爽，用手指揉捻时滑爽而(ér)且无异状，另外质量好的(de)藕粉中还会一些(xiē)片状物质存在(zài)，那些质量差或者假的藕粉质地粗糙，用手捏的时(shí)候有颗粒感，但是没有片(piàn)状物。

　　质量好(hǎo)的藕(ǒu)粉冲调以后(hòu)会是(shì)透明(míng)状，而(ér)且吃的时候一点(diǎn)也不粘喉。

藕粉是粉(fěn)状好还(hái)是(shì)颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本质上(shàng)并没有区别，都是(shì)现代精加工后的(de)藕粉，只(zhǐ)是外观形状不同而已。

藕粉买什么样的(de)才正宗

　　1、三(sān)家(jiā)村 (历史皇室"贡(gòng)粉",藕粉十大品牌(pái),藕粉/奶茶/粉丝(sī)/农副产品/休闲食品等产品(pǐn)专业生产加工的私营(yíng)独资企(qǐ)业(yè),杭州三家(jiā)村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集农林产高铁允许携带多少香烟，高铁有规定可以带多少烟品科研开发/深(shēn)加工/销(xiāo)售为一体,国内较(jiào)大藕粉(fěn)生产厂家,行业标准(zhǔn)参(cān)与起草单位,杭州天堂食品(pǐn)有限(xiàn)公司(sī) )

　　3、采芝(zhī)斋(zhāi) (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零售(shòu)/批发,兼营餐饮/住宿的大型副(fù)食品(pǐn)连锁(suǒ)企业,主打西(xī)湖藕粉/麻酥糖/麻(má)糕产品,杭(háng)州采芝斋食(shí)品(pǐn)有限公司 )

　　4、万(wàn)事隆(lóng) (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉(fěn)/特色糕(gāo)点/山核桃笋干产品享(xiǎng)有盛(shèng)誉,致(zhì)力于开发(fā)加工天然健(jiàn)康地方名优特食品为主导(dǎo)产业(yè),杭州万隆果(guǒ)干食品有(yǒu)限公司 )

　　5、德(dé)春牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年(nián),云南(nán)较大的专业藕粉企业(yè),澄江高铁允许携带多少香烟，高铁有规定可以带多少烟藕粉的代表性品牌,农产品加工知名(míng)企业(yè),云南德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从(cóng)事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品的(de)生产/加工/销售的(de)企业,销(xiāo)售网络(luò)遍布全国,洪湖市晨光实(shí)业有限公司(sī) )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶影响力(lì)品牌,专营西(xī)湖龙井茶/兼营世(shì)界(jiè)各地名优茗(míng)茶及花草茶(chá)/茶具的现代茶业企业,杭州艺福堂茶(chá)业有(yǒu)限公司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中华老字号,专注于经营生产中(zhōng)式餐饮和食品(pǐn),素有"知味停(tíng)车/闻香下(xià)马(mǎ)"的(de)美誉,杭州饮食服务集(jí)团有限公司(sī) )

　　9、迈(mài)的(de)乐 (400-6016558，专(zhuān)业从(cóng)事(shì)白(bái)莲系列产品开发生(shēng)产,集白(bái)莲/莲藕/荷叶茶(chá)加工为(wèi)一体的民(mín)营企业,白(bái)莲系列产品销往(wǎng)海内外(wài),广(guǎng)昌莲香食品有限公司 )

　　10、智(zhì)力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食品的研制/生产/销(xiāo)售(shòu)/宣传于一(yī)体的综(zōng)合型食(shí)品企业(yè),桂林智强食品开发有限(xiàn)公司 )

藕粉有假(jiǎ)的吗

　　看(kàn)色(sè).纯藕粉含有(yǒu)多量的铁质和还原糖等成分，与空气接触(chù)，极易氧化，使粉的颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯、葛(gé)根等(děng)淀粉(fěn))没有这种变化，都是纯(chún)白色或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色(sè)，则是加(jiā)入食用色素(sù)所(suǒ)致。

　　鼻(bí)嗅.藕粉具有独特的浓(nóng)郁(yù)清(qīng)香气味(wèi)；

　　其它(tā)淀(diàn)粉(fěn)则无此清(qīng)香气。

　　手试.取少许藕粉用手(shǒu)指揉擦，其质地比(bǐ)其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如(rú)脂且无异状.

　　现形.藕(ǒu)粉和其它(tā)淀粉有时(shí)呈片状，但片(piàn)状的(de)藕粉表(biǎo)面上有丝状纹络；

　　而(ér)其他片状淀粉的两(liǎng)侧，表面是平光的。

　　口(kǒu)尝.取少量(liàng)藕粉放入口中．触及唾液即(jí)会(huì)很快溶化(huà)；

　　而其他淀粉(fěn)入口后，不仅(jǐn)不(bù)易(yì)溶化．而且(qiě)还会粘糊在一起或呈团状。

　　调试(shì).取少许藕(ǒu)粉用少量(liàng)冷(lěng)开水调(diào)匀后，再以沸水冲调，随即熬透可食，其(qí)吸水胀(zhàng)性可达八、九倍。

　　熟浆色泽微红，多呈琥珀色(sè)，光(guāng)泽(zé)晶莹；

　　冷(lěng)却后(hòu)放置数小(xiǎo)时，稠厚(hòu)的熟桨会全变成稀浆。

　　其(qí)他(tā)淀粉多需在炉(lú)子上加热调煮，才能食(shí)用，它(tā)们的吸水胀性(xìng)及(jí)韧性(xìng)均不如(rú)藕粉，色泽多呈白色或(huò)褐色，而且不(bù)透(tòu)明(míng)；

　　冷却后(hòu)．即使放置十(shí)多小(xiǎo)时(shí)，也仅(jǐn)仅是碗边四周一(yī)圈呈(chéng)稀浆状，中间部分仍凝(níng)结不(bù)变。

藕粉有副作(zuò)用吗

　　藕粉没什么副作(zuò)用，但藕粉含淀(diàn)粉过(guò)多(duō)，肥胖(pàng)者应少食。

　　自古，藕(ǒu)粉(fěn)就(jiù)是(shì)百姓习(xí)惯冲喝的流质膳(shàn)食(shí)。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食莲藕及(jí)其制品。

　　藕(ǒu)粉味甘性平(píng)，能治热渴，散(sàn)留(liú)血，开(kāi)胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉(fěn)服食，轻身益年。

　　莲藕(ǒu)粉主要成分是(shì)莲藕，故与莲藕相克必与(yǔ)莲(lián)藕(ǒu)粉相克。

　　大豆与莲藕(ǒu)食物相克，大豆(dòu)中含(hán)有丰(fēng)富的铁质，不能与含纤(xiān)维素多的莲藕同食，因为纤(xiān)维素会(huì)影响人体对铁的(de)吸(xī)收。

　　猪肝(gān)与莲藕(ǒu)食物相克，莲藕(ǒu)含(hán)有(yǒu)纤维素，纤(xiān)维中的醛糖酸可与猪肝(gān)中的铁、铜(tóng)、锌等微量元素形成混合物，降低(dī)人体对这些(xiē)元(yuán)素的吸收。

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